Focaccia aus Kartoffelteig

Name: Focaccia aus Kartoffelteig
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Germ; 250 g Kartoffeln; 450 g Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 3 EL Thymian (getrocknet); 2 Glas Tomaten (getrocknet); 150 ml Wasser (lauwarm); 1 TL Zucker

von Peter-M, aktualisiert am 15.02.2025

4,0 (211 Stimmen)

Focaccia aus Kartoffelteig passt zu einem guten Glas Wein. Ein tolles Rezept für einen entspannten Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Glas	Tomaten (getrocknet)
3	EL	Thymian (getrocknet)
250	g	Kartoffeln
1	TL	Salz
25	g	Germ
1	TL	Zucker
150	ml	Wasser (lauwarm)
450	g	Mehl
4	EL	Olivenöl

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Brot Backen Beilage Billig & Preiswert Fingerfood Kartoffeln Snacks

Küchenutensilien

Backblech Kartoffelpresse

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Focaccia aus Kartoffelteig zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Etwas auskühlen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Germ in lauwarmen Wasser und Zucker auflösen.

Schritt 2

Dann mit Mehl, Kartoffeln, Salz und Olivenöl mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Tomaten abtropfen lassen.

Schritt 4

Den Kartoffelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf Backblechgröße ausrollen. Teig auf das Backblech legen. Mit den Tomaten belegen und mit Thymian bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und anschließend im Backrohr 25 Minuten backen.