Fleisch-Strudel
Ein Rezept aus der österreichischen Küche ist der Fleisch-Strudel. Eine wunderbare Suppeneinlage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Strudelteigblätter |
| 75 | g | Sellerie |
| 1 | Stk | Eidotter zum Bestreichen |
| 2 | EL | Parmesan zum Bestreuen |
| 3 | EL | flüssige Butter oder Öl zum Bestreichen |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Salz aus der Mühle |
| 2 | EL | Öl |
| 500 | g | gemischtes Faschiertes |
| 75 | g | Karotten |
| 500 | ml | Paradeispüree |
| 1 | Stk | Zwiebel, fein geschnitten |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel in heißem Öl andünsten und geraspelte Karotten sowie Sellerie mitdünsten. Das rohe Faschierte einrühren und gut durchrösten, mit Paradeispüree aufgießen und zugedeckt langsam 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt gut abschmecken und so lange einkochen, dass das Faschierte eine ziemlich trockene Konsistenz aufweist.
Schritt 3
Die Strudelblätter auf einem leicht befeuchteten Geschirrtuch übereinander legen, mit flüssiger Butter bestreichen und die Masse auf ca. 2/3 des Teiges verteilen.
Schritt 4
Mit etwas Parmesan bestreuen und den Strudel mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech heben, mit Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Etwas abkühlen lassen, portionieren und in heißer Rindsuppe servieren.
Nährwert pro Portion
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