Flammkuchen mit Germteig
Ein herrliches Flammkuchen Rezept aus einem Germteig zubereitet gelingt bestimmt und schmeckt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Dinkelfeinmehl |
| 250 | Wf | Wasser (lauwarm) |
| 2 | Wf | Öl |
| 0.5 | Wf | Salz |
| 0.5 | Wf | Germ |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
Zutaten für den Belag
| 50 | g | Käse (gerieben) |
| 200 | g | Schinken |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Ei |
| 250 | g | Topfen |
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Küchenutensilien
Zeit
85 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig die Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Das Dinkelfeinmehl, Salz, Öl und Wasser-Germ-Mischung zu einem glatten Teig kneten. Dann den Teig ca. 50 min. gehen lassen.
Schritt 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr zeitgerecht auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein schneiden und glasig dünsten. Schinken fein würfeln.
Schritt 4
Für den Belag den Topfen mit Ei, Kräutersalz, Pfeffer und geriebenen Käse verrühren.
Schritt 5
Den Teig ca. 2 cm dick ausrollen, den Teig auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 6
Nun die Topfen-Ei-Mischung auf den Teig streichen, mit den gedünsteten Zwiebel und den Schinkenstücke belegen.
Schritt 7
Anschließend im vorgeheizten Backrohr ca. 20 min. backen.
Nährwert pro Portion
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