Flammkuchen mit Anchovis

Name: Flammkuchen mit Anchovis
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser (lauwarm); 100 g Anchovis (in Öl eingelegt); 50 g Oliven (entsteint); 1 Prise Pfeffer; 200 g Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Ein ausgefallenes Rezept ist dieser Flammkuchen mit Anchovis belegt. Doch der knusprige Teig mit herzhaften Zutaten und viel Geschmack überzeugt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser (lauwarm)

Zutaten zum Belegen

200	g	Sauerrahm
1	Stk	Zwiebel
50	g	Oliven (entsteint)
100	g	Anchovis (in Öl eingelegt)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Backen Fisch Sauerrahm

Küchenutensilien

Backblech Backpapier Frischhaltefolie

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen zuerst auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

450 g Mehl, 4 EL Olivenöl, 1 Stk Eidotter, 1 Prise Salz, 200 ml Wasser (lauwarm)

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 3

Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 4

200 g Sauerrahm, 1 Stk Zwiebel, 50 g Oliven (entsteint), 100 g Anchovis (in Öl eingelegt), 1 Prise Pfeffer

Den Teig nun mit Sauerrahm bestreichen. Die Zwiebel schälen, in Ringe und die Oliven in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Anchovis auf dem Teig verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.