Flammkuchen mexikanischer Art

Name: Flammkuchen mexikanischer Art
Prep time: 33 min
Cook time: 12 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 2 Prise Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 200 ml Wasser; 150 g Crème Fraiche; 2 Stk Jalapeno (eingelegt, aus dem Glas); 150 g Kidneybohnen (Dose); 150 g Mais (Dose); 2 Prise Paprika (geräuchert, rosenscharf)

von Katerchen, aktualisiert am 04.10.2025

2,8 (14 Stimmen)

Ein ofenfrischer Flammkuchen mexikanischer Art schmeckt wunderbar aromatisch. Mais, Bohnen und Jalapeno verleihen dem Rezept einen herzhaften Geschmack.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
200	ml	Wasser
2	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter
4	EL	Sonnenblumenöl

Zutaten zum Belegen

150	g	Crème Fraiche
150	g	Kidneybohnen (Dose)
150	g	Mais (Dose)
2	Stk	Jalapeno (eingelegt, aus dem Glas)
2	Prise	Paprika (geräuchert, rosenscharf)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Mexiko Snacks Vegetarisch Bohnen scharfe Rezepte Hauptspeisen Quiche und Tarte

Küchenutensilien

Backblech Schüssel

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 33 Min. Zubereitungszeit 12 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

450 g Mehl, 200 ml Wasser, 2 Prise Salz, 1 Stk Eidotter, 4 EL Sonnenblumenöl

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten: Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 2

Dann aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 3

150 g Crème Fraiche, 150 g Kidneybohnen (Dose), 150 g Mais (Dose), 2 Stk Jalapeno (eingelegt, aus dem Glas)

Nun mit der Crème Fraiche bestreichen. Die Bohnen und den Mais sodann aus den Dosen nehmen und kurz mit Wasser spülen. Abtropfen lassen. Dann auf den Teigstücken verteilen. Danach die Jalapeno waschen, in Scheiben schneiden und dazugeben.