Flammkuchen mediterran

Name: Flammkuchen mediterran
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 450 g Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser (lauwarm); 100 g Cocktailtomaten; 125 g Mozzarella; 100 g Oliven (schwarz und entsteint); 100 g Peperoni (eingelegt, mild); 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 2 Prise Szechuanpfeffer; 50 g Zwiebeln (eingelegt)

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,7 (27 Stimmen)

Frisch vom Blech schmeckt Flammkuchen mediterran am besten. Das Rezept eignet sich perfekt zum Vorbereiten, wenn Freunde zu Besuch kommen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

450	g	Mehl
4	EL	Olivenöl
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser (lauwarm)

Zutaten zum Belegen

250	g	Sauerrahm
100	g	Cocktailtomaten
100	g	Peperoni (eingelegt, mild)
100	g	Oliven (schwarz und entsteint)
125	g	Mozzarella
50	g	Zwiebeln (eingelegt)
2	Prise	Szechuanpfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Flammkuchen Backen Einfach Frankreich Snacks

Küchenutensilien

Gemüsemesser Backblech Backpapier

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

450 g Mehl, 4 EL Olivenöl, 1 Stk Eidotter, 1 Prise Salz, 200 ml Wasser (lauwarm)

Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

250 g Sauerrahm, 100 g Cocktailtomaten, 100 g Peperoni (eingelegt, mild), 100 g Oliven (schwarz und entsteint), 125 g Mozzarella, 50 g Zwiebeln (eingelegt), 2 Prise Szechuanpfeffer, 1 Prise Salz

Zuerst den Flammkuchenteig zubereiten. Dazu das Mehl, Öl, Eidotter, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 3

Danach aus dem Teig dünne Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nun mit dem Sauerrahm bestreichen. Die Cocktailtomaten und die Oliven halbieren, die Peperoni in kleine Stücke schneiden, den Mozzarella in Scheiben schneiden. Alles auf den Flammkuchenböden verteilen und zum Schluss die eingelegten Brotzeit-Zwiebeln darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.