Fermentierte Chili-Peperoni

Name: Fermentierte Chili-Peperoni
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Chiliflocken; 250 g Peperoni (scharf); 20 g Salz; 500 ml Wasser (gefiltert)

aktualisiert am 14.09.2024

3,9 (38 Stimmen)

Fermentierte Chili-Peperoni schmecken sehr gut zu einer kalten Jause, doch Vorsicht es ist ein sehr scharfes Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Peperoni (scharf)
500	ml	Wasser (gefiltert)
2	TL	Chiliflocken
20	g	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die fermentierte Chili-Peperoni zuerst das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die Peperoni waschen, gut abtrocknen und mit den Chiliflocken vermengen. Anschließend die Peperoni in zwei saubere Gläser schlichten.

Schritt 3

Nun mit der kochenden Salzlake übergießen, sofort die Gläser gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort stellen. Nach 3 - 4 Wochen verkosten.

Tipps zum Rezept

Sie können auch noch andere Gewürze, wie Oregano oder Thymian verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

9 g

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