Kim-tschi (koreanischer Chinakohlsalat)
von Monika1, aktualisiert am 05.09.2024
Kim-tschi (koreanischer Chinakohlsalat) ist sehr gesund und passt zu vielen Gerichten. Versuchen sie dieses ausgefallene Rezept für ihre Familie.
© Gutekueche.at
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 2 | kg | Chinakohl |
| 300 | g | Salz |
| 1.5 | EL | Paprika |
| 10 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stg | Porree |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
330 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 300 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Chinakohl in fingerdicke Stücke schneiden. Das Salz in 1/2 Liter warmes Wasser geben und umrühren. Dieses Salzwasser über den Chinakohl gießen und 5-6 Stunden stehen lassen.
Schritt 2
Währenddessen den Porree fein schneiden, den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden und die Karotten dünn schneiden.
Schritt 3
Ab und zu den Chinakohl durchmischen. Wenn er weich geworden ist, mit klarem Wasser 3mal waschen und abtropfen lassen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und eventuell nachsalzen.
Schritt 4
In breithalsige Gläser einfüllen und bei Zimmertemperatur 3 Tage aufbewahren. Danach kühler stellen.
Tipps zum Rezept
- Passt gut zu asiatischen Gerichten. Habe es in meiner Jugend kennen gelernt, ist sehr vitaminreich. Man könnte es auch mit anderem Gemüse z.B. Radieschen noch ein bisschen abwandeln.
Nährwert pro Portion
kcal
82
Fett
1 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
13 g
Autor
User
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 14:39
von wiener-schnecke
am 01.09.2026 12:32
von Katerchen
am 01.09.2026 11:40
von Teddypetzi
am 01.09.2026 10:56
von Katerchen
am 01.09.2026 10:56
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Monika1
Habe beim Rezept irgendwie übersehen, dass 2 Bio - Karotten dazu gehören. Diese werden ganz fein geschnitten.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Kommen die Karotten denn auch erst später hinzu, bevor alles in Gläser gefüllt wird und dann noch drei Tage stehen muss?
Auf Kommentar antworten
snakeeleven
Ich gebe zum Kim-Chi auch noch selbstgemachte Chilipasta dazu, auch wird der Chinakohl bei mir nach der Gärung nicht gewaschen,dadurch schmeckt er uns besser.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Ich wollte schon immer Kimchi selber machen, ich werde dieses Rezept ausprobieren. Und ich gebe noch eine kleingeschnittene Chilischote dazu.
Auf Kommentar antworten