Felsenbirnen Marmelade
von Helga-W, aktualisiert am 07.07.2026
Ein Felsenbirnen Marmelade Rezept ist immer etwas Feines und bringt Abwechslung in die Küche.
© SlowFood
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1 | kg | Felsenbirnen |
| 1 | kg | Gelierzucker 1:1 |
| 1 | TL | Zitronensäure |
| 125 | ml | Apfelsaft |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Felsenbirnen waschen und trocken tupfen. Dann die Felsenbirnen in Apfelsaft aufkochen. Anschließend durch ein Sieb streichen.
Schritt 2
Mit dem Gelierzucker vermischen, 5 - 7 Minuten (nach Packungsaufschrift) kochen lassen.
Schritt 3
Die Zitronensäure dazugeben und heiß in saubere Schraubgläser füllen. Das Glas fest verschließen und ab in die Vorratskammer damit.
Tipps zum Rezept
- Schmeckt eher süß, mit einer leicht bitteren Note.
- Felsenbirnen sind Beerenfrüchte schmecken jedoch wie Birnen, daher der Name Felsenbirne
Nährwert pro Portion
kcal
514
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
126 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Marille
Die möchte ich unbedingt nächstes Jahr ausprobieren, das pflücken ist zwar sehr viel Arbeit aber ich denke es zahlt sich aus.
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Elfi1
Felsenbirne schmeckt nicht nach Birne, sehr süß und ein bisschen nach Marzipan. Sehr gut vom Strauch zu naschen oder ins Joghurt. Als Marmelade wäre sie mir zu süß.
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Katerchen
Ich bin neugierig auf diese Marmelade, Felsenbirnen kenne ich nur als teuren Obstbrand. Ich müsste nur wissen, wo ich welche finde.
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Pesu07
Wir haben einen Felsenbirnenbaum im Garten stehen. Der ist sehr hoch und hat leider noch sehr wenige Früchte.
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DIELiz
Dürfte sehr interessant werden, die Felsenbirnen zu schälen ;-) Auch habe ich die Erfahrung gemacht, dass eine Felsenbirnen Marmelade weniger Pektin benötigt. Farblich immer sehr schön.
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Familienkochbuch
die farbe scheint immer ein bisschen anders zu sein. gerade habe ich die diesjährige ernte eingebracht, und die früchte sind so dunbel wie heidelbeeren, nicht so rot wie am foto (die vom selben strauch stammten).
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