Exotisch gefüllte Tomaten mit Kaiserschoten

Name: Exotisch gefüllte Tomaten mit Kaiserschoten
Total time: 26 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 10 g Butter (ungesalzen); 16 Stk Heilbohnen (geröstet und gewürzt); 1 Prise Hühnersuppe (Kraftbouillon); 2 Stk Kai-lan (kleine Köpfe); 16 Stk Kaiserschoten (frisch); 40 g Kokoswasser; 2 EL Reiswein (dunkel); 2 Stk Tomaten (klein, gesamt 100 g)

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

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Exotisch gefüllte Tomaten mit Kaiserschoten sind hervorragend für eine warme Vorspeise geeignet. Ein Rezept mit exotischen Zutaten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Tomaten (klein, gesamt 100 g)
2	Stk	Kai-lan (kleine Köpfe)
16	Stk	Kaiserschoten (frisch)
16	Stk	Heilbohnen (geröstet und gewürzt)
10	g	Butter (ungesalzen)
40	g	Kokoswasser
1	Prise	Hühnersuppe (Kraftbouillon)
2	EL	Reiswein (dunkel)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

26 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Tomaten (klein, gesamt 100 g), 2 Stk Kai-lan (kleine Köpfe), 16 Stk Kaiserschoten (frisch)

Das Gemüse zuerst waschen. Dann die Tomaten am oberen Enden etwas kappen, damit sie einen festen Stand haben. Kreuzweise längs zu 70% einschneiden. Mit einem schlanken Messer die innenliegenden Scheidewände mit den Körnern abtrennen und mit einem kleinen Löffel entfernen.

Schritt 2

2 Stk Kai-lan (kleine Köpfe)

Sodann die Blätter von den Kailanstängeln abtrennen, das oberste Blatt belassen. Die Stängel unten kappen und ab dem 2. Blatt von unten schälen. Die Stängel nun von oben auf 6 cm kürzen. Die Stängel und Rippen der Blätter ausschneiden und zusammen mit Stängelresten anderweitig verwenden. Weiters die Blätter klein hacken.

Schritt 3

16 Stk Kaiserschoten (frisch)

Nun die Kaiserschoten putzen und dabei die seitlichen Fäden abziehen.

Schritt 4

2 Stk Kai-lan (kleine Köpfe), 16 Stk Kaiserschoten (frisch), 10 g Butter (ungesalzen), 40 g Kokoswasser, 1 Prise Hühnersuppe (Kraftbouillon), 2 EL Reiswein (dunkel)

Jetzt Butter, Kokoswasser, Hühnersuppe und Reiswein in einem kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Die Kailanblätter zugeben und 2 Minuten schmoren. Dann die Blätter mit einem Sieb herausnehmen und die Suppe zurück in den Topf pressen. Die Kaiserschoten nun zugeben und 2 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Aus der Suppe nehmen und gut abtropfen lassen. Das bisschen Rest von der Suppe kann zum Garnieren verwendet werden.

Schritt 5

2 Stk Tomaten (klein, gesamt 100 g)

Schließlich die Tomatenhälften etwas aufbiegen und beide Hälften mit den Kailanblätter füllen. Die oberen Kailanstücke dazugeben und die Tomaten etwas zusammendrücken.

Schritt 6

16 Stk Heilbohnen (geröstet und gewürzt)

Zum Schluss Tomaten und Kaiserschoten auf einer Servierschale anrichten, mit den Heilbohnen garnieren, servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Eine leckere, balinesische Vorspeise.
Heilbohnen sind die größeren Verwandten der Erdnüsse (die etwa kleinfingernagelgroß sind). Im direkten Vergleich sind sie gut doppelt so groß. Frisch aus dem Boden schmecken Erdnüsse in etwa wie Haselnüsse, die Heilbohnen mehr wie Bohnen. Geröstet sind sie im Geschmack schwer zu unterscheiden. Von der Struktur sind die Erdnüsse etwas fester und die Heilbohnen etwas mehliger im Biss.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

8 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

3 g

Autor

Nobody

User

Kommentare

martha am 09.05.2022 um 07:15 Uhr

Toll und verständlich beschrieben dieses interessante Rezept. Auch für die Erklärung zu den Heilbohnen danke, denn diese kannte ich bisher nicht. Wunderbar schön präsentiert.

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