Essigwurst
von FuxiFuxi, aktualisiert am 10.06.2026
Ein schnelles und sommerlicher Snack ist diese Essigwurst. Ein köstlicher Rezept, auch für Kochanfänger.
© KI / GuteKueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Knacker (oder Speckknacker) |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Chili (gemahlen) |
Zutaten für das Dressing
| 80 | ml | Apfelessig (oder Weißweinessig) |
| 80 | ml | Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
80
ml Apfelessig (oder Weißweinessig),
80
ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl),
1
TL Zucker,
1
TL Salz
Für das Dressing Essig, Öl, Zucker und Salz in ein Glas mit Schraubverschluss geben und gut schütteln. Alternativ in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 2
4
Stk Knacker (oder Speckknacker),
1
Stk Zwiebel (weiß, mittelgroß)
Danach die Knacker schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3
Anschließend die Wurstscheiben auf dem Teller nach Belieben anrichten, den Zwiebel in die Mitte des Tellers setzen und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen.
Schritt 4
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
Prise Chili (gemahlen)
Die Essigwurst nach Geschmack mit Pfeffer und Chili würzen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Roter Zwiebel eignet sich auch sehr gut dazu. Wer keine Zwiebelringe mag, kann die Zwiebel auch fein hacken.
- Besonders gut schmeckt die Essigwurst, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann.
- Als Deko passen auch sehr gut in Scheiben geschnittene Essiggurkerl, Tomaten oder auch Radieschen.
- Dazu passen ein selbstgemachtes Bauernbrot, Schwarzbrot aus der Steiermark oder Kaisersemmeln.
Nährwert pro Portion
kcal
181
Fett
18 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
3 g
Autor
User
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Kommentare
FuxiFuxi
Für Essigwurstfreunde gibt es sogar eine eigene Facebook-Seite - Einfach "Essigwurst" eingeben. Die Freude über neue Likes ist groß.
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Katerchen
Ein guter Salat, erfrischend bei hoher Temperatur. Man kann hier fast jede Art von Wurst verwenden. Die Schweizer Variante ist mit Emmentaler zusätzlich zur Wurst.
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