Erdäpfelsalat mit Spitzwegerich und Milchkefir
von puersti, aktualisiert am 12.04.2026
Mit dem Rezept für einen Erdäpfelsalat mit Spitzwegerich und Milchkefir erscheint der Klassiker in einem neuen Gewand.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | Stk | Erdäpfel |
| 1 | Stk | Jungzwiebel |
| 50 | g | Spitzwegerich |
| 150 | g | Milchkefir (selbstgemacht) |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 2 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | TL | Leinöl |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Erdäpfel
Zuerst die Erdäpfel über Dampf kochen, danach schälen und auskühlen lassen.
Schritt 2
1
Stk Jungzwiebel,
50
g Spitzwegerich
In der Zwischenzeit den Jungzwiebel putzen und fein schneiden. Den Spitzwegerich waschen und fein schneiden.
Schritt 3
2
Stk Erdäpfel,
150
g Milchkefir (selbstgemacht),
0.5
TL Meersalz,
2
Prise Pfeffer aus der Mühle
Nun die ausgekühlten Erdäpfel in Scheiben schneiden und mit Jungzwiebel und Spitzwegerich vermischen.
Schritt 4
1
TL Leinöl
Den selbstgemachten Milchkefir mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren und über die Erdäpfel gießen.
Schritt 5
Zum Schluss Leinöl zufügen und alles gut durchrühren.
Nährwert pro Portion
kcal
231
Fett
6 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
34 g
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