Erdäpfelsalat auf Blattsalat

Name: Erdäpfelsalat auf Blattsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Bl Blattsalat; 2 Stk Erdäpfel (ca. 200g, gekocht geschält); 1 TL Kürbiskerne (gehackt); 5 Bl Spitzwegerich; 1 TL Kürbiskernöl; 0.25 TL Meersalz; 140 g Milchkefir (selbstgemacht); 2 TL Sauerrahm; 1 TL Senf; 0.25 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)

von puersti, aktualisiert am 04.08.2024

2,7 (3 Stimmen)

Genau das richtige Rezept zum Nachmachen ist dieser Erdäpfelsalat auf Blattsalat. Eine Beilage für unzählige Gerichte!

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Erdäpfel (ca. 200g, gekocht geschält)
1	TL	Kürbiskerne (gehackt)
5	Bl	Blattsalat
5	Bl	Spitzwegerich

Zutaten für das Dressing

140	g	Milchkefir (selbstgemacht)
2	TL	Sauerrahm
1	TL	Senf
0.25	TL	Meersalz
0.25	TL	Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)
1	TL	Kürbiskernöl

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Erdäpfel (ca. 200g, gekocht geschält)

Für den Erdäpfelsalat werden die gekochten und geschälten Erdäpfel in dünne Scheiben geschnitten.

Schritt 2

140 g Milchkefir (selbstgemacht), 2 TL Sauerrahm, 1 TL Senf, 0.25 TL Meersalz, 0.25 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)

Danach selbstgemachten Milchkefir mit Sauerrahm, Senf, Salz und Suppenwürze getrocknet gut verrühren.

Schritt 3

2 Stk Erdäpfel (ca. 200g, gekocht geschält), 1 TL Kürbiskerne (gehackt), 1 TL Kürbiskernöl

Nun das Kürbiskernöl einrühren und die geschnittenen Erdäpfel und gehackte Kürbiskerne zufügen und alles gut vermengen.

Schritt 4

5 Bl Blattsalat, 5 Bl Spitzwegerich

Dann den Blattsalat waschen, trockenschütteln und auf den Teller legen. Darauf den Erdäpfelsalat geben und mit dem gewaschenen und fein geschnittenen Spitzwegerich bestreuen.