Erdäpfel-Kürbis-Gratin

Name: Erdäpfel-Kürbis-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Butternuss Kürbis; 100 g Erdäpfel (gekocht und geschält); 100 g Gouda; 0.5 TL Kräutersalz (selbstgemacht); 1 Prise Muskatnuss; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 100 ml Schlagobers

von puersti, aktualisiert am 10.09.2025

2,6 (8 Stimmen)

Ein Erdäpfel-Kürbis-Gratin wird mit einer goldbraunen Käseschicht perfekt überbacken. Das herbstliche Rezept ist eine köstliche Beilage oder auch ein Hauptgericht.

Zutaten für 1 PortionPortionen

100	g	Butternuss Kürbis
100	g	Erdäpfel (gekocht und geschält)
100	ml	Schlagobers
0.5	TL	Kräutersalz (selbstgemacht)
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Muskatnuss
100	g	Gouda

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Backen Kartoffeln Kürbis Vegetarisch

Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereit stellen.

Schritt 2

100 g Butternuss Kürbis

Den Butternuss-Kürbis waschen, vorhandene Kerne entfernen und in dünne Scheiben, danach in Würfel schneiden.

Schritt 3

100 g Butternuss Kürbis, 100 g Erdäpfel (gekocht und geschält)

Die geschälten Erdäpfel in Scheiben schneiden, beides in eine Rührschüssel geben.

Schritt 4

100 ml Schlagobers, 0.5 TL Kräutersalz (selbstgemacht), 3 Prise Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Muskatnuss

Dann Schlagobers, Kräutersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Alles gut durchmischen, in die Auflaufform füllen und glattstreichen.

Schritt 5

100 g Gouda

Den Gouda grob reiben oder klein schneiden und die Mischung damit bedecken. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln machen das Gratin besonders cremig, da sie die Soße gut aufnehmen.
Tipp für Extra-Crunch: Vor dem Backen noch ein paar Semmelbrösel und Butterflocken über den Käse streuen – so wird die Kruste besonders knusprig und aromatisch.
Dieses Gratin harmoniert als Beilage wunderbar mit gebratener Hühnerbrust, Rindersteak, Schweinefilet oder mit einem Lachsfilet.
Als eigenständiges Hauptgericht serviert, einen frischen Rucola- oder Spinatsalat dazu reichen.