Eingelegter Karfiol

von Helga-W, aktualisiert am 27.02.2025
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Eingelegter Karfiol schmeckt köstlich und ist das ideale Rezept für die Vorratskammer.

Eingelegter Karfiol
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 l Essig
3 TL Korianderkörner
3 TL Kümmel
3 Stk Chilischoten (getrocknet)
1 Prise Ingwer
2 Stk Karfiol
 PortionPortionen
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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Essig mit den Gewürzen und der Chilischote zum Kochen bringen und zirka 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 2

Den Karfiol waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren. Kalt abbrausen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Karfiolröschen in sterile Gläser legen und mit dem Essig übergießen. Sofort verschließen.

Tipps zum Rezept

  • Anstelle des Kümmels können auch asiatische Gewürze verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
130
Fett
1 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
6 g

Autor

Helga-W
Helga-W
Food-Redakteur:in

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