Eingelegter Gurken-Paprika-Mix

Name: Eingelegter Gurken-Paprika-Mix
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Bund Bohnenkraut; 1 Bund Dille; 2.5 kg Einlegegurken; 1 Pk Einmachhilfe; 0.75 l Essig, 10%; 2.5 kg Paprika; 2 EL Pfefferkörner; 150 g Salz; 2 EL Senfkörner; 3 l Wasser; 200 g Zucker; 3 Stk Zwiebeln, groß

aktualisiert am 25.07.2025

4,1 (38 Stimmen)

Eingelegter Gurken-Paprika-Mix ist einfach zubereitet, das Rezept ist eine ideale Beilage für kaltes Buffet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2.5	kg	Einlegegurken
2	EL	Senfkörner
2	EL	Pfefferkörner
1	Bund	Bohnenkraut
1	Bund	Dille
150	g	Salz
3	Stk	Zwiebeln, groß
200	g	Zucker
0.75	l	Essig, 10%
3	l	Wasser
2.5	kg	Paprika
1	Pk	Einmachhilfe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Einkochen, Haltbar machen Beilage Einfach Gemüse Herbst Kochen Omas Küche Sommer Gurken Paprika

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Gurken gründlich waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel in Scheiben von etwa einem Zentimeter schneiden. Kleine Paprika ganz lassen, größere Paprika können in Schoten geschnitten werden. Das Gemüse in ein passendes, steriles Einmachglas schichten.

Schritt 2

Nun Wasser, Essig und Gewürze aufkochen und die Einmachhilfe hinzufügen, anschließend den heißen Sud über das Gemüse gießen. Mischung luftdicht verschließen und kühl und dunkel lagern.