Einbrennsuppe

Name: Einbrennsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 3 EL Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schweineschmalz; 750 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (3 Stimmen)

Ein traditionelles Gericht in der Fastenzeit war früher eine Einbrennsuppe. Ein einfaches und schnelles Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Schweineschmalz
3	EL	Mehl (glatt)
1	Stk	Zwiebel
750	ml	Wasser
2	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Einbrennsuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Das Fett in einem Topf erhitzen, Mehl zugeben und mit dem Schneebesen verrühren, Zwiebel hinzufügen und hellbraun anrösten (=Einbrenn).

Schritt 3

Danach mit kaltem Wasser ablöschen, ständig umrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.