Eierspeise mit Salbei und Prosciutto

Name: Eierspeise mit Salbei und Prosciutto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 4 Stk Eier; 2 EL Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 8 Schb Prosciutto; 12 Bl Salbei (frisch); 1 Prise Salz

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (11 Stimmen)

Ein köstliches Rezept für einen Brunch am Sonntag ist diese Eierspeise mit Salbei und Prosciutto. Versuchen sie dieses mediterrane Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Eier
12	Bl	Salbei (frisch)
3	EL	Butter
8	Schb	Prosciutto
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Parmesan (frisch gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mikrowelle

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Salbeiblätter waschen und gut abtropfen lassen. Prosciutto in feine Streifen schneiden. 2 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Prosciuttostreifen und die Salbeiblätter darin ungefähr 7 Minuten lang braten, bis sie knusprig sind.

Schritt 2

In der Zwischenzeit 1 EL Butter in der Mikrowelle schmelzen. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die flüssige Butter hinzufügen und alles gut verquirlen.

Schritt 3

Nun die Eier zu den Salbeiblättern und dem Prosciutto in die Pfanne gießen und unter Rühren stocken lassen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Parmesan bestreut servieren.