Eierspeise mit Grünspargel

Name: Eierspeise mit Grünspargel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Eier; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Spargel (grün); 1 Schuss Weißwein (trocken)

aktualisiert am 05.05.2024

4,5 (2 Stimmen)

Ein köstliches Brunch - Rezept für die Feiertage im Frühling ist diese Eierspeise mit Grünspargel.

Zutaten für 3 PortionPortionen

2	EL	Parmesan (gerieben)
1	Bund	Spargel (grün)
2	EL	Olivenöl
8	Stk	Eier
1	Schuss	Weißwein (trocken)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Eierspeise Braten Brunch Frühling Österreich Snacks Spargel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierspeise mit Grünspargel zuerst den Spargel putzen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Öl gut anbraten, dann mit Weißwein ablöschen und bissfest garen.