Eierspeise mit gebratener Blutwurst

Name: Eierspeise mit gebratener Blutwurst
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Blutwurst; 2 EL Butter; 6 Stk Ei; 2 EL Kren (frisch gerissen); 1 Schuss Milch; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (18 Stimmen)

Pikant und sehr sättigend ist diese Eierspeise mit gebratener Blutwurst. Ein Rezept aus der österreichischen Kategorie-Hausmannskost.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Ei
120	g	Blutwurst
2	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	Schuss	Milch
2	EL	Kren (frisch gerissen)
2	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Eierspeise Braten Österreich schnell Hauptspeisen Hausmannskost Ei Rezepte

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Blutwurst fein würfeln (gegebenenfalls Haut entfernen, falls nicht verzehrbar).

Schritt 2

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel sanft darin glasig andünsten, dann die Blutwurst hinzufügen und 4 Minuten unter Wenden mitrösten.

Schritt 3

Inzwischen Eier mit einer Prise Salz und einem Schuss Milch verquirlen. Eiermasse in die Pfanne kippen und unter Wenden flaumig stocken lassen. Auf Tellern anrichten und mit Kren und Pfeffer bestreut servieren.