Eierspeise mit Babyspinat

Name: Eierspeise mit Babyspinat
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Babyspinat; 2 TL Balsamico; 20 g Butter; 4 Stk Eier; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, klein, blau

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (8 Stimmen)

Eine Eierspeise mit Babyspinat- was für ein Frühstückstraum! Mit wenigen Zutaten ist dieses eisenreiche Rezept ruckzuck gemacht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

20	g	Butter
1	Stk	Zwiebel, klein, blau
100	g	Babyspinat
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
2	TL	Balsamico

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

20 g Butter, 1 Stk Zwiebel, klein, blau

Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Nun die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten.

Schritt 2

100 g Babyspinat, 4 Stk Eier, 1 Prise Salz

Den Spinat waschen, zur Zwiebel geben. Unter Rühren zusammen fallen lassen. Wenn der Spinat gerade so zusammen gefallen ist, die Eier aufschlagen und zugeben, mit dem Salz würzen.

Schritt 3

2 TL Balsamico

Wenn das Eiweiß schon leicht gestockt ist, alles schnell untereinander rühren und auf Tellern, die man vorher mit dem Balsamico beträufelt hat, anrichten.