Eierspeise Deluxe

Name: Eierspeise Deluxe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignon; 4 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 0.5 Stk Paprika; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 100 g Putenschinken; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von Chris17, aktualisiert am 15.09.2025

4,0 (3 Stimmen)

Eierspeise Deluxe ist das perfekte Katerfrühstück. Mit diesem Rezept kommen man schnell wieder auf die Beine.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Champignon
100	g	Putenschinken
0.5	Stk	Paprika
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein hacken, den Schinken würfelig schneiden. Pilze putzen und blättrig schneiden.

Schritt 2

Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Zwiebel darin leicht gebräunt anschwitzen lassen, dann Schinken und Knoblauch hinzufügen und kurz darauf den Paprika und die Pilze.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Eier in eine kleine Schüssel schlagen, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 4

Wenn die Flüssigkeit von den Pilzen verdampft ist und alles eine schöne leichte Bräune hat, gibt man das Ei-Gemisch hinzu und lässt es stocken, dabei öfters umrühren.