Eierschwammerlsemmelfülle

Name: Eierschwammerlsemmelfülle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 250 g Eierschwammerl; 0.5 Bund Petersilie; 4 Stk Semmeln; 1 TL Vegeta; 1 Stk Zwiebel

von Beatus, aktualisiert am 03.07.2024

4,1 (12 Stimmen)

Diese Eierschwammerlsemmelfülle passt sehr gut für Geflügel. Hier das raffinierte Rezept für ein Sommergericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Semmeln
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Vegeta
0.5	Bund	Petersilie
250	g	Eierschwammerl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmeln und den Zwiebel würfelig schneiden, die geputzten und gewaschenen Eierschwammerln hacken, die Petersilie schneiden und alles gut vermischen.

Schritt 2

Die Eier mit Vegeta gut verquirlen und über die vermischen Zutaten gießen. Sollte die Maße zu trocken sein etwas lauwarmes Wasser zugeben. Nun alles ca. 1/4 Stunde rasten lassen.

Tipps zum Rezept

Die Fülle nicht in die Bauchhöhle geben, sondern die Haut vom Hendl lockern und dort kommt auf beiden Seiten die Fülle hinein, dadurch bleibt das Fleisch auch recht saftig und die Fülle nimmt den Geschmack an.