Eierschwammerl mit Reis
Eierschwammerl mit Reis ist ein einfaches Rezept, das im Nu gezaubert ist. Vielleicht haben Sie die Eierschwammerl auch noch selbst gefunden.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 125 | g | Eierschwammerl |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 25 | g | Frühstücksspeck |
| 2 | EL | Butter |
| 50 | g | Wildreis |
| 3 | Stg | Blattpetersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Reis in sprudelndem Salzwasser garen. Inzwischen die Pfifferlinge putzen, unter fließendem kalten Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Große Pilze halbieren. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Frühstücksspeck fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
Schritt 3
Butter in der Pfanne zerlassen, die Zwiebeln darin glasig dünsten, Speckwürfel dazu geben und kurz mitbraten.
Schritt 4
Pilze hinzufügen und weitere 15 Minute braten, dabei die Pfanne ab und zu etwas rütteln, damit die Pilze nicht ansetzen.
Schritt 5
Petersilie unterrühren und einige Minuten weiter garen.
Schritt 6
Zum Schluss das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Kurz vor dem Servieren etwas Crème fraîche unterrühren.
Nährwert pro Portion
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