Dinkelkuchen mit Birnen

Name: Dinkelkuchen mit Birnen
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 250 g Dinkelvollkornmehl; 75 g Honig; 1 Prise Salz; 4 EL Wasser; 1 kg Birnen; 2 Stk Eier; 2 EL Honig; 0.125 l Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, Abrieb

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (27 Stimmen)

Das Rezept für Dinkelkuchen mit Birnen ist ein einfacher Weg um mit Vollkornmehl zu backen, einfach ausprobieren!

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Dinkelvollkornmehl
125	g	Butter
75	g	Honig
4	EL	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für den Belag

1	kg	Birnen
2	Stk	Eier
0.125	l	Schlagobers
2	EL	Honig
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone, Abrieb

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Butter Zimmertemperatur warm werden lassen und mit Honig schaumig rühren. Mehl, Salz und Wasser unterrühren, den Teig gut kneten und anschließend 60 Minuten kaltstellen.

Schritt 2

Backrohr bei 200° vorheizen, Springform befetten und bemehlen. Nun die Form mit den Teig auslegen und einen circa 3 cm hohen Rand formen. Für den Belag Birnen waschen, je nach Größe vierteln oder halbieren und entkernen.

Schritt 3

Die Birnenstücke außen etwas einschneiden und mit der Rundung nach oben auf den Teigboden setzen, 30 Minuten backen.In der Zwischenzeit die Eier trennen, und das Eiklar steif schlagen. Dotter mit Schlagobers, Zitronenschale und Vanillezucker mischen; die Masse schaumig rühren.