Crostinis mit Blattspinat und Wachtelei

Name: Crostinis mit Blattspinat und Wachtelei
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 0.5 Stk Baguette; 2 EL Olivenöl; 6 Stk Wachteleier; 250 g Blattspinat (tiefgekühlt); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein (optional)

von Doris-S, aktualisiert am 05.05.2024

4,7 (3 Stimmen)

Dieses Rezept für Crostinis mit Spinat und Wachtelei ist eine köstliche Abwechslung auf dem Esstisch. Zarter Blattspinat mit knusprigen Crostinis und köstlichen Wachteleiern.

Zutaten für 1 PortionPortionen

6	Stk	Wachteleier
0,5	Stk	Baguette
2	EL	Olivenöl

Zutaten für den Blattspinat

250	g	Blattspinat (tiefgekühlt)
1	Schuss	Weißwein (optional)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Buntmesser Kochlöffel Knoblauchpresse Bratpfanne Kochtopf

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Blattspinat (tiefgekühlt), 1 Schuss Weißwein (optional)

Den tiefgekühlten Blattspinat in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erwärmen, dazu einen Schuss Weißwein (optional) geben. Man kann den Weißwein natürlich auch durch Wasser ersetzen.

Schritt 2

1 Stk Knoblauchzehe, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Knoblauchzehe schälen, pressen und unter den Blattspinat geben. Auf kleiner Flamme weich dünsten, abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

6 Stk Wachteleier

Die Wachteleier anstechen und in kochendem Wasser ca. 4 Minuten hartkochen. Anschließend abschrecken, schälen und halbieren.

Schritt 4

0,5 Stk Baguette, 2 EL Olivenöl

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Das Baguette in daumendicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einen flachen Teller geben und die Baguette-Scheiben beidseitig kurz darin eintunken. Anschließend auf dem Gitterrost goldgelb rösten.

Schritt 5

Die Crostinis aus dem Ofen nehmen, mit dem Blattspinat belegen und den Wachteleihälften dekorieren. Nach Geschmack noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen.