Bratkartoffel vom Blech mit Wachteleier

Name: Bratkartoffel vom Blech mit Wachteleier
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Bauchspeck; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1000 g Kartoffel; 2 Stk Lauchzwiebeln; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 8 Stk Wachteleier

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Ein feines Abendessen in der kalten Jahreszeit sind diese Bratkartoffel vom Blech mit Wachteleier. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1000	g	Kartoffel
2	Stk	Lauchzwiebeln
1	TL	geräuchertes Paprikapulver
2	EL	Öl
80	g	Bauchspeck
8	Stk	Wachteleier
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Wachtel Braten Kartoffeln Österreich Snacks Hauptspeisen Hausmannskost Speck

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel waschen und in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer, Paprika, Lauchzwiebeln und 1 Esslöffel Öl mischen.

Schritt 2

Auf einem beschichteten Blech verteilen. Den Speck halbieren und auf die Kartoffel legen. Das Rohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kartoffel darin 35 Minuten garen.

Schritt 3

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier einzeln aufbrechen und ins Öl gleiten lassen. Als Spiegeleier ca. 3 Minuten braten, salzen. Alles zusammen anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal

515

Fett

30 g

Eiweiß

21 g

Kohlenhydrate

48 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

-michi- am 15.01.2020 um 20:39 Uhr

sehr einfaches Rezept. Nur das öffnen der Wachteileier ist immer so eine Geduldssache. ich schneide immer ein klein wenig mit einem scharfen Messer ein, dann geht es etwas leichter

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