Cremige Kartoffel-Trüffelsuppe mit Knusperbacon
Die cremige Kartoffel-Trüffelsuppe mit Knusperbacon schmeckt durch die Einlage besonder gut. Das Rezept ist eine ausgefallene Suppenvariation.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 80 | g | Trüffelbutter |
| 75 | g | Frühstücksspeck in Scheiben |
| 2 | EL | Instant-Gemüsebrühe |
| 0.5 | Bund | Majoran |
| 1 | kg | mehlig kochende Kartoffeln |
| 100 | g | Karotten |
| 3 | Stk | Schalotten |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Majoran waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest hacken. Schalotten schälen und klein schneiden.
Schritt 2
Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 3
1 Liter Wasser in einen Topf geben Möhre, Majoran, Schalotten und Kartoffeln dazu geben. Aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Schritt 4
Speck in einer heißen Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach etwas vom Kartoffel-Möhren-Gemüse aus der Suppe nehmen. Suppe fein pürieren und die Trüffelbutter darin schmelzen.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Möhren wieder zur Suppe geben.
Tipps zum Rezept
- Suppe mit Speck anrichten und mit Majoran garnieren.
