Cremige Karottensuppe

Name: Cremige Karottensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Curry; 500 ml Gemüsebrühe; 8 Stk Karotten (geschält, gewürfelt, mittelgro; 5 Stk Kartoffeln (geschält, gewürfelt, mittelg; 1 Prise Pfeffer; 50 ml Pflanzliche Soja Sahne; 200 ml Reismilch oder Sojamilch; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)

von Homemade, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (41 Stimmen)

In der Karottenzeit ist eine cremige Karottensuppe ein absoluter muss. Das Rezept mit Gewürzen und Schnittlauch verfeinern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Kartoffeln (geschält, gewürfelt, mittelg
8	Stk	Karotten (geschält, gewürfelt, mittelgro
500	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Reismilch oder Sojamilch
50	ml	Pflanzliche Soja Sahne
1	Msp	Curry
1	Bund	Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Kartoffeln und Karotten für 20 Minuten darin weichkochen. Anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren, Reismilch und pflanzliche Sahne unterrühren.

Schritt 2

Mit Salz, Pfeffer, und Curry abschmecken und nochmas aufkochen lassen. Sollte die Karottensuppe zu dickflüssig sein, einfach noch etwas Brühe hinzufügen.

Schritt 3

Die Suppe auf vorgewärmte Suppenteller aufteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Man kann die Suppe auch mit einem "Schlagobers-Quirl" und Schnittlauch dekorieren.
Dazu etwas Schlagobers leicht schlagen (30 Sekunden mit dem Schneebesen genügt), einen Teelöfffel Schlagobers in die Mitte der Suppentasse setzen und mit dem Löffel ein Kreismuster ziehen.

Nährwert pro Portion

kcal

170

Fett

2 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

32 g

Autor

Homemade

User

Kommentare

Teddypetzi am 17.03.2025 um 05:49 Uhr

Die Karottenzeit muss leider noch warten, aber die Suppe wird dann sicher gemacht, vielleicht noch mit etwas Knoblauch.

Auf Kommentar antworten

puersti am 17.03.2025 um 07:33 Uhr

Diese cremige Kartottensuppe mit Kartoffeln werde ich nachkochen. Verwende allerdings weder eine pflanzliche Milch noch Sahne. Pfeffer kommt etwas mehr dazu.