Ciabattabrot

Name: Ciabattabrot
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Germ; 500 g Mehl; 30 ml Olivenöl; 2 TL Pizzagewürz; 1 EL Salz; 400 ml Wasser (lauwarm); 1 TL Zucker

von Peter-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (300 Stimmen)

Nicht nur beim Italiener schmeckt das Ciabattabrot, auch zu Hause. Hier ein sehr schmackhaftes Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Mehl
1	Pk	Germ
1	TL	Zucker
1	EL	Salz
2	TL	Pizzagewürz
400	ml	Wasser (lauwarm)
30	ml	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Ciabattabrot zuerst die Germ in Wasser in einer Rührschüssel auflösen und den Zucker zugeben.

Schritt 2

Nun alle restlichen Zutaten mit dem Mixer untermengen und zu einem glatten Teig kneten. Nun zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und auf einer bemehlten Arbeitsflächen aus dem Teig zwei längliche Laibe formen. Auf das Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.