Champignonsuppe
Diese Champignonsuppe ist in nur 20 Minuten gezaubert. Das einfache Rezept ist für Pilzliebhaber immer eine Freude.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Champignons |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | Sauerrahm |
Zutaten Für die Einbrenn
| 60 | g | Mehl |
| 600 | ml | Suppe (klar) |
| 30 | g | Butter |
Zutaten optional
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Champignonsuppe zuerst die Pilze kurz unter kaltem fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Dann die Pilze inkl. Stängel fein blättrig schneiden.
Schritt 3
Nun eine Einbrenn aus Butter und Mehl zubereiten. Dabei die Butter in einem Topf sehr heiß werden lassen, das Mehl zufügen und ständig rühren bis es ein wenig Farbe annimmt. Danach unter ständigem rühren die Suppe hinzugießen.
Schritt 4
Anschließend die Champignons in die Suppe geben und alles auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Zuvor nach Wunsch für die Deko einige Champignons herausfischen und beiseite stellen.
Schritt 5
Zum Schluß noch den Sauerrahm unterrühren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Für noch mehr Geschmack kann man in die zerlassene Butter fein geschnittenen Zwiebel hinzugeben.
- Mit feinblättrig geschnittenen Champignons verzieren.
Nährwert pro Portion
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