Buttergemüse

Name: Buttergemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Karotten; 4 Stk Kartoffel; 1 Stk Kohlrabi; 1 TL Liebstöckel (gerebelt); 1 Prise Pfeffer; 6 Stk Rispentomaten (Midi); 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm

von MaryLou, aktualisiert am 04.02.2026

4,9 (21 Stimmen)

Mit Kräutern und Sauerrahm wird mit diesem Rezept ein feines cremiges Buttergemüse gezaubert.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Karotten
4	Stk	Kartoffel
1	Stk	Kohlrabi
6	Stk	Rispentomaten (Midi)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butter
1	TL	Liebstöckel (gerebelt)
3	EL	Sauerrahm

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gemüse Beilage Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Karotte Kohlrabi

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Karotten, 4 Stk Kartoffel, 1 Stk Kohlrabi, 6 Stk Rispentomaten (Midi)

Für das Buttergemüse als erstes das Gemüse waschen, (Tomaten beiseite legen) schälen und in kleine Streifen schneiden.

Schritt 2

4 Stk Karotten, 4 Stk Kartoffel, 2 EL Butter

Dann die Butter in einer Pfanne zerlassen, als erstes, auf kleiner Flamme die Karotten darin ca. 3 Minuten anschwitzen, danach die Kartoffeln zugeben.

Schritt 3

1 Stk Kohlrabi, 6 Stk Rispentomaten (Midi), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Liebstöckel (gerebelt), 3 EL Sauerrahm

Nun salzen, pfeffern und mit Liebstöckel würzen. Nach ein paar Minuten die Kohlrabi einfügen, immer wieder mit einem Kochlöffel vorsichtig umrühren, die geviertelten Tomaten werden zum Schluß dazugegeben und noch einmal aufgekocht. Sauerrahm einmischen und auf Tellern anrichten.

Tipps zum Rezept

Schmeckt sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise.

Nährwert pro Portion

kcal

316

Fett

13 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

47 g

Autor

MaryLou

User

Kommentare

Kanguruh1 am 28.04.2022 um 10:27 Uhr

Dieses köstliche Buttergemüse betrachte ich als Hauptspeise, nicht als Beilage! Mit einem grünen Salat un€ einem Stück Baguette!

Auf Kommentar antworten

Ullis am 07.01.2023 um 19:21 Uhr

Schöne Idee zu dieser Kohlrabi aZeit. Habe heute auf dem Markt Kohlrabi besorgt und werde dieses Rezept mal ausprobieren. Habe nur kein Liebstöckel, mal sehen, was ich da als Alternative finde.