Brombeer-Vanille-Gugelhupf

Name: Brombeer-Vanille-Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 400 g Brombeeren; 250 g Butter; 5 Stk Eier; 200 g Kristallzucker; 350 g Mehl (glatt); 150 ml Schlagobers; 2 Stk Vanilleschote; 2 EL Zitronensaft (frisch); 1 EL Butter (für die Form); 2 EL Mehl (für die Form)

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (22 Stimmen)

Ein ausgefallenes Rezept ist der herrliche Brombeer-Vanille-Gugelhupf. Passt wunderbar zum Kaffee am Nachmittag.

Zutaten für 12 PortionPortionen

400	g	Brombeeren
350	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
2	Stk	Vanilleschote
250	g	Butter
200	g	Kristallzucker
5	Stk	Eier
150	ml	Schlagobers
2	EL	Zitronensaft (frisch)

Zutaten für die Form

1	EL	Butter (für die Form)
2	EL	Mehl (für die Form)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren und mit dem Messer das Vanillemark vorsichtig herauskratzen.

Schritt 2

Dann die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Kristallzucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig schlagen.

Schritt 3

Nun das Vanillemark sowie die Eier nach und nach untermixen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Schlagobers unterheben.

Schritt 4

Zum Schluss den Zitronensaft einrühren. Danach die Hälfte des Teigs in eine gefettete sowie bemehlte Gugelhupfform füllen.

Schritt 5

Darauf die Brombeeren legen und der restliche Teig in die Form füllen. Anschließend kommt der Kuchen für 50 Minuten in den auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen.