Brokkoli im Backteig

Name: Brokkoli im Backteig
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 500 g Brokkoli; 125 g Dinkelmehl; 30 ml Öl; 1 Prise Salz; 125 ml Wasser (kalt)

aktualisiert am 17.07.2026

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Ein Brokkoli im Backteig passt als Hauptspeise mit einem Dip oder als Beilage zu gebratenem Fleisch. Hier dazu das Rezept zu Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

125	ml	Wasser (kalt)
1	Prise	Salz
500	g	Brokkoli
125	g	Dinkelmehl
1	Pk	Backpulver
30	ml	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Beilage Braten Einfach Österreich schnell Brokkoli

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Brokkoli im Backteig zuerst den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Anschließend kurz im kochendem Salzwasser blanchieren.

Schritt 2

Aus Dinkelmehl, Backpulver, eiskaltem Wasser und Salz einen Backteig rühren. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Brokkoliröschen im Backteig wenden und im heißen Fett goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.