Brennsuppe mit Graukas
aktualisiert am 06.05.2024
Früher war die Brennsuppe mit Graukas ein typisches Gericht auf der Alm. Hier unser Rezept aus Tirol zum Nachkochen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | EL | Mehl |
| 4 | EL | Schmalz |
| 1 | l | Suppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | Msp | Majoran |
| 4 | Schb | Brot |
| 100 | g | Graukäse |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Brennsuppe mit Graukas aus Mehl und Schmalz eine dunkle Einbrenn bereiten, dann mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Kümmel und Majoran würzen und eine halbe Stunde leise köcheln lassen.
Schritt 2
Inzwischen die Brotscheiben in einer Pfanne anrösten und in vorgewärmte Suppenteller legen. Die heiße Suppe darüber gießen und mit Graukäsewürfel bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
341
Fett
16 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
36 g
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Kommentare
Maarja
Was genau ist Graukas? Ich kenne wahrscheinlich lediglich den Begriff nicht, obwohl er mir hier auf GK immer wieder begegnet
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Auf dem Foto ist aber kein Graukäse zu sehen sondern eher ein Bergkäse. Ich würde den Käse reiben und in der Suppe auflösen.
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Katerchen
Graukäse ist ein Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Er hat auch nur etwa 2% Fettgehalt. Der Käse ist „Geschmackssache“, Jeder mag ihn nicht.
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