Avocado mit Spiegelei

Name: Avocado mit Spiegelei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocados; 8 Schb Brot, frisch oder getoastet; 4 Stk Eier; 1 Becher Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (2 Stimmen)

Von diesem einfachen Brunch - Rezept Avocado mit Spiegelei starten sie gut in den Sonntag. Ein Augen- und Gaumenschmaus.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Avocados
1	Becher	Joghurt
1	Spr	Zitronensaft
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Eier
8	Schb	Brot, frisch oder getoastet

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Bratpfanne Schüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Avocados

Zuerst die Avocados auseinanderschneiden, den Kern entfernen und das Innere herauslöffeln und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

1 Becher Joghurt

Dann das Joghurt zugeben und alles mit dem Schneebesen verrühren.

Schritt 3

1 Spr Zitronensaft, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Danach den Knoblauch klein hacken und unter die Creme rühren. Weiters Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

4 Stk Eier, 8 Schb Brot, frisch oder getoastet

Nun die Spiegeleier in der Pfanne braten. Dann die Avocadocreme auf den Brotscheiben verteilen und ein Spiegelei darauf platzieren.

Tipps zum Rezept

Je nach Belieben mit Basilikum, Petersilie und/oder Kräutersalz würzen.

Nährwert pro Portion

kcal

639

Fett

36 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

58 g

Kommentare

MaryLou am 20.11.2019 um 05:45 Uhr

Mag schon sein daß es ein Gaumen - und Augenschmaus ist. Aber es ist die pure Energieverschwendung. Vielleicht zu Festtagen wenn mehr Personen zuhause sind.

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