Auberginen Dip

Name: Auberginen Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Aubergine (mittelgroß); 3 Stk Knoblauch-Zehen (durchgepresst); 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 Stk Zwiebel (feingehackt)

von Georg-B, aktualisiert am 12.05.2024

4,2 (140 Stimmen)

Ein Auberginen Dip passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Aubergine (mittelgroß)
0.25	Stk	Zwiebel (feingehackt)
3	Stk	Knoblauch-Zehen (durchgepresst)
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Auberginen Dip die reifen Aubergine mit einer Gabel mehrmals einstechen, auf ein Backblech legen und ab damit in den Backofen - bei ca. 60-80 Grad für ca. 6-8 Minuten, bis sie weich werden.

Schritt 2

Leicht abkühlen lassen, schälen (pellen), Fruchtfleisch kleinschneiden und mit der feingehackten Zwiebel und dem Knoblauch pürieren. Während des Pürierens Olivenöl zufügen.

Schritt 3

Das Fruchtfleisch absorbiert das Öl, so dass nach und nach mehr Öl benötigt wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und für mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Nährwert pro Portion

kcal

118

Fett

5 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

13 g

Autor

Georg-B

Food-Redakteur:in

Kommentare

snakeeleven am 21.12.2018 um 13:42 Uhr

Ein großartiges Rezept um Melanzani als Beilage zum Gegrilleten zu geben. Aber ich werde 2 bis 3 Knoblauchzehen mehr nehmen da ich den Geschmack von Knoblauch liebe

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