Apfelsuppe mit Quargel

Name: Apfelsuppe mit Quargel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Apfelwein; 1 Bund Basilikum; 2 Stk Eigelb; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Quargel; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 0.5 l Suppe; 1 Prise Zimt; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

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Ein sehr ausgefallenes und interessant schmeckendes Rezept stellen wir ihnen hier vor, die Apfelsuppe mit Quargel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	l	Suppe
1	l	Apfelwein
1	Prise	Zucker
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Zimt
1	Becher	Sauerrahm
2	Stk	Eigelb
1	Bund	Basilikum
4	Stk	Quargel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Apfelwein mit der Suppe, Zucker, Zitronensaft und Zimt in einem Topf geben, ca. 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Sauerrahm mit Eigelb verquirlen und mit einem Schneebesen in die Suppe rühren. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen, klein schneiden und dazugeben.