Apfelschmarren

Name: Apfelschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 3 Stk Eier; 1 EL Fett; 200 g Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 25 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (31 Stimmen)

Diesen Apfelschmarren lieben besonders Kinder. Versuchen sie dieses Rezept, ihre kleinen Schleckermäuler werden begeistert sein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Mehl
3	Stk	Eier
25	g	Zucker
0.25	l	Milch
3	Stk	Äpfel
1	Prise	Salz
1	EL	Fett

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Apfel Braten Österreich Kinderrezepte Hausmannskost

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dotter und Klar trennen und einen Schnee aus dem Eiklar schlagen.

Schritt 2

Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren, Milch, Mehl und Salz dazugeben, so daß ein dickflüssiger Teig entsteht.

Schritt 3

Die Äpfel schälen, Gehäuse entfernen, feinblättrig schneiden und unter den Teig mischen. Zuletzt den Schnee der Eier darunterziehen.

Schritt 4

In einer Pfanne Fett heiß werden lassen. Den Schmarrenteig hineingeben und auf beiden Seiten braun werden lassen. Mit zwei Gabeln in kleine Stücke zerreißen und nochmals durchrösten.

Tipps zum Rezept

Den fertigen Schmarren mit Zucker bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

369

Fett

10 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

58 g

Kommentare

Pesu07 am 21.08.2026 um 09:11 Uhr

Einen Apfelschmarrn mache ich hin und wieder und er schmeckt uns sehr gut. Da werde ich dieses Rezept auch probieren.

Auf Kommentar antworten

puersti am 20.08.2026 um 07:29 Uhr

Ich habe schon von einem Apfelschmarren gehört, aber weder zubereitet noch gegessen. Ich würde die Äpfel dazu lieber würfelig als feinblättrig schneiden.