Apfelmehlspeise
Diese Apfelmehlspeise stammt direkt aus dem Rezeptbuch unserer Großmütter. Ein einfaches, köstliches und günstiges Rezept für die ganze Familie.
Zutaten für 6 StückStücke
| 6 | Stk | Äpfel (halbreif z. B. Boskoop, Elstar oder Gravensteiner) |
| 1 | Portion | Kristallzucker (Menge nach Geschmack) |
| 6 | TL | Marillenmarmelade |
| 1 | Portion | Butter (für die Form) |
Zutaten für den Teig
| 70 | g | Kristallzucker |
| 3 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) |
| 3 | EL | Semmelbrösel |
| 3 | Stk | Eiklar |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Mit etwas Zucker und Wasser (nur bodenbedeckt) ca. 8-10 Minuten in einem Topf dünsten, bis sie weich, aber noch formstabil sind.
Schritt 2
Eine Auflaufform ausbuttern. Anstelle des Kernhauses wird nun jeweils ein Löffel Marillenmarmelade in die Mitte der Äpfel gegeben. Die gefüllten Äpfel anschließend in die Auflaufform setzen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 3
Für den Teig den Zucker, Eigelb, Zitronensaft, Zitronenschale und Semmelbrösel verrühren. Den Eischnee mit dem Handmixer steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse gleichmäßig über die Äpfel geben.
Schritt 4
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Tipps zum Rezept
- Die Zuckerzugabe beim Dünsten hilft, Flüssigkeit zu ziehen und den Geschmack zu verstärken.
- Halbreife Äpfel sorgen dafür, dass sie beim Dünsten nicht zerfallen und die Marmelade gut hält.
- Zitronensaft und -schale geben der Mehlspeise Frische und heben die Süße der Marmelade.
- Die Semmelbrösel verhindern, dass der Teig zu feucht auf den Äpfeln liegt.
Nährwert pro Stück
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