Tiroler Gröstel mit Ei und Salat

Name: Tiroler Gröstel mit Ei und Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 400 g gekochte Kartoffeln; 1 TL Kümmel (nach Belieben); 0.5 Bund Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 100 g Rindfleisch oder Speck (gekocht); 1 Prise Salz; 200 g Wurstreste; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

von Lukas-N, aktualisiert am 21.08.2026

4,4 (867 Stimmen)

Tiroler Gröstel mit Ei und Salat hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Überzeugen Sie sich von diesem köstlichen Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Wurstreste
100	g	Rindfleisch oder Speck (gekocht)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	Stk	Eier
0.5	Bund	Petersilie (fein gehackt)
400	g	gekochte Kartoffeln
1	TL	Kümmel (nach Belieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel, die würfelig geschnittenen Wurstreste und würfelig, geschnittenes Rindfleisch werden in Pflanzenfett angeröstet.

Schritt 2

Nun die gekochten, blättrig geschnittenen Kartoffeln beifügen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel sowie mit der gehackten Petersielie würzen.

Schritt 3

Schließlich die verquirlten Eier darübergießen und mit grünem Salat servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

426

Fett

11 g

Eiweiß

44 g

Kohlenhydrate

40 g

Autor

Lukas-N

Food-Redakteur:in

Kommentare

Pesu07 am 23.04.2022 um 13:51 Uhr

Das Tiroler Gröstl mit Ei und Salat ist für mich die perfekte Restlverwertung, die zudem sehr gut schmeckt und auch schnell zubereitet ist.

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Billie-Blue am 18.01.2025 um 10:59 Uhr

Bei einem Gröstl kann man eigentlich nicht viel falsch machen. Man kann alle möglichen Reste verwerten und hat mit einem knackigen , grünen Salat ein nahrhaftes und auch vitaminreiches Gericht ohne großen Aufwand gezaubert.

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