Selbstgemachte Berner Würstel
von Lukas-N, aktualisiert am 21.08.2026
Berner Würstel kann man natürlich kaufen, aber selbstgemacht schmecken sie einfach besser. Hier das einfache Rezept dazu.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Paar | Frankfurter |
| 8 | Schb | Emmentaler |
| 16 | Schb | Frühstücksspeck |
| 2 | EL | Rapsöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
4
Paar Frankfurter,
8
Schb Emmentaler
Zuerst die Würstel vorsichtig an der Längsseite einschneiden und mit Emmentaler-Streifen befüllen.
Schritt 2
16
Schb Frühstücksspeck
Anschließend mit je 2 Scheiben Frühstücksspeck umwickeln.
Schritt 3
2
EL Rapsöl
Nun den Speck an jedem Ende mit einem Zahnstocher feststecken, die Würstel mit etwas Öl bepinseln und bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen zum Beispiel Pommer frites, Kartoffelsalat oder Sauerkraut.
- Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten wie Bergkäse, Gouda oder sogar leicht scharfen Sorten kann das Aroma verändern.
- Scharfe Versionen mit Chili oder scharfem Paprikapulver im Speckmantel geben dem Gericht mehr Würze.
Nährwert pro Portion
kcal
431
Fett
43 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
1 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
sssumsi
berner würstel sind aber kein schweizer gericht, sondern wurden in den 1950ern von einem koch namens berner, in zell am see kreiert.
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GuteKueche-Admin
Hallo - danke für dein Kommentar, das Rezept wurde auf die Kategorie Österr. umgestellt. damit man weiß wo es herkommt das Berner Würsterl -> aus Österreich!!!
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Mechthild2912
Ach, das ist ja spannend. Ich habe nie darüber nachgedacht und war ganz selbstverständlich davon ausgegangen, dass sie aus Bern stammen. Vielen Dank für die Aufklärung.
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Katerchen
Ein schnelles Essen. Ich verwende bei den Würsten keine Frankfurter sondern Wiener 😅 Beim Käse kommt ein Bergkäse zum Einsatz.
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Josef71
Bernerwürstel am Griller mit Pommes Pusztasalat und Zwiebel Senf dazu gibt es einen netten Grillabend.
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Josef71
Man kann auch Bernerwürstel entweder mit Käsekrainer oder Debreciner machen, nicht nur Frankfurter.!
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Millavanilla
Selbstgemachte Berner Würstel erinnert mich an meine Kindheit. Meine Mutter hat es so auch immer gemacht.
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Mechthild2912
Ich habe einmal Berner Würstl an einem Stand gegessen und einmal fertig gekauft. Ich fand sie extrem fettlastig. Es triefte nur so heraus. Und es waren irgendwelche geräucherten Würstchen. Mir wurde ganz schlecht davon. Auf die Idee, dass man vielleicht auch Wienerle oder Frankfurter nehmen kann. Dann würde ich sie doch noch einmal probieren. Man isst sie mit Senf, oder? Ich glaube, man könnte sich auch das Bratfett sparen. Der Bacon gibt ja schon ordentlich ab.
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Katerchen
Etwas Öl würde ich schon in die Pfanne geben damit der Speck auch schneller kross wird. Wenn man hauchdünnen Bacon verwendet sind sie nicht „fettlastig“. Das passiert nur bei der Fabrikware.
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