Apfelmarmelade

Name: Apfelmarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold, usw.); 500 g Gelierzucker (2:1); 90 g Honig; 3 Stk Zimtstange; 0.5 Stk Zitrone (davon den Saft)

aktualisiert am 09.08.2026

4,5 (5.041 Stimmen)

Selbstgemachte Apfelmarmelade schmeckt einfach herrlich. Mit diesem tollen Rezept gelingt die Marmelade ganz sicher.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold, usw.)
0.5	Stk	Zitrone (davon den Saft)
3	Stk	Zimtstange
500	g	Gelierzucker (2:1)
90	g	Honig

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold, usw.), 0.5 Stk Zitrone (davon den Saft), 3 Stk Zimtstange, 500 g Gelierzucker (2:1)

Die Äpfel schälen, entkernen, würfelig schneiden und in einen großen Topf geben. Zitronensaft, Zimtstangen und Gelierzucker beigeben, gut vermischen und zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die Masse rund 3-4 Minuten sprudelnd kochen bis die Apfelstücke komplett weich sind und zerfallen - dabei ständig rühren. Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, die Gelierprobe machen.

Schritt 3

90 g Honig

Dann den Topf von der Kochplatte ziehen, Zimtstange heraus nehmen und Honig einrühren. Wenn man die Masse feiner haben möchte, kann die Marmelade vor dem Abfüllen noch mit dem Stabmixer püriert werden.

Schritt 4

Die noch heiße Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Schraubgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Man muss die Äpfel nicht zwangsläufig schälen, die Schale kann man auch oben lassen. Dann muss aber darauf geachtet werden, dass die Äpfel aus biologischem Anbau stammen.
Die Marmelade kann noch mit einem Schuss Rum, Vanille oder ein wenig Ingwer verfeinert werden.
Sie schmeckt hervorragend auf frischem Brot, zu Palatschinken oder als Füllung für Kuchen und Kekse.
Kühl und dunkel gelagert ist die Apfelmarmelade ungeöffnet etwa 1 Jahr haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal

704

Fett

2 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

170 g

Kommentare

Billie-Blue am 21.08.2025 um 13:24 Uhr

Apfelmarmelade habe ich glaube ich noch nie gegessen. Muss ich unbedingt ausprobieren. Passt sicher gut zu Palatschinken eventuell auch zu diversen Fleischspeisen, wo man auch gedünstete Birne oder Preiselbeeren serviert.