Apfel-Sauerrahm-Torte

Name: Apfel-Sauerrahm-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 9 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Äpfel; 500 ml Apfelsaft; 30 mg Brunch Butter (für die Form); 2 Pk Puddingpulver; 1 TL Zimt; 1 Stk Zitrone; 200 mg Zucker; 1 TL Backpulver; 175 mg Brunch Butter; 1 Stk Ei; 200 mg Mehl; 175 g Zucker; 250 mg Sauerrahm; 500 mg Schlagobers; 2 TL Zucker

von Bakingbetty, aktualisiert am 21.05.2026

4,5 (47 Stimmen)

Die Apfel-Sauerrahm-Torte aus Mürbteig wird die Gäste begeistern. Ein Rezept - Idee für den Kaffee am Sonntag.

Zutaten für 9 PortionPortionen

5	Stk	Äpfel
1	Stk	Zitrone
500	ml	Apfelsaft
200	mg	Zucker
2	Pk	Puddingpulver
1	TL	Zimt
30	mg	Brunch Butter (für die Form)

Zutaten für den Teig

200	mg	Mehl
175	mg	Brunch Butter
1	TL	Backpulver
1	Stk	Ei
175	g	Zucker

Zutaten für den Guss

250	mg	Sauerrahm
500	mg	Schlagobers
2	TL	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brunch Rezeptideen Apfel Backen Österreich Torten Mürbteig

Küchenutensilien

Springform

Zeit

135 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 105 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Apfelsaft und Zucker aufkochen und das Puddingpulver mit übrigem Apfelsaft glatt rühren. Dann in den kochenden Saft einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, Apfelscheiben unterrühren und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

Schritt 3

Inzwischen das Mehl, Brunch Butter in Flöckchen, Zucker, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben. Vorerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in eine mit Brunch Butter gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) als Boden und Rand drücken.

Schritt 4

Die Apfelmasse auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen, dann die Torte aus dem dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 5

Zum Schluss Sauerrahm und Zucker in einer Schüssel verrühren. Den Schlagobers mit dem Mixer steif schlagen und unter den Sauerrahm heben. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und die Creme locker auf dem Kuchen verstreichen.