Amuse Bouche - Rotkrautsuppe mit Speckstreifen

Name: Amuse Bouche - Rotkrautsuppe mit Speckstreifen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Apfel; 0.125 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Preiselbeerkompott; 1 EL Rapsöl; 200 g Rotkraut; 1 Prise Salz; 4 Stk Speckstreifchen; 0.5 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

3,7 (53 Stimmen)

Amuse Bouche - Rotkrautsuppe mit Speckstreifen schmeckt wunderbar, besonders in der kalten Jahreszeit. Hier die Rezept - Idee für Gäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Stk	Zwiebel
1	EL	Rapsöl
0.5	Stk	Apfel
0.125	l	Milch
200	g	Rotkraut
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Preiselbeerkompott
4	Stk	Speckstreifchen
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Dünsten Einfach Österreich Partyrezepte Suppen Geheimrezepte Speck Rotkraut

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel und das Rotkraut putzen und in feine Streifen schneiden, den Apfel würfeln. Nun in einem Topf Zwiebel und Rotkraut in Öl anbraten, dann Apfel und Preiselbeeren dazugeben, mit ein wenig Wasser aufgießen (das Gemüse sollte knapp bedeckt sein) und 15 Minuten dünsten.

Schritt 2

Inzwischen werden die Speckstreifen in einer Pfanne ohne Fett knusprig angebraten. Danach die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Milch aufgießen und nochmals erhitzen.