Alt-Wiener Weintraubenstrudel

Name: Alt-Wiener Weintraubenstrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 50 g flüssige Butter; 80 g Mehl; 1 EL Mehl zum Bestauben; 120 g Staubzucker; 4 Stk Strudelblätter; 1 Pk Vanillezucker; 800 g Weintrauben (blau oder weiß); 0.5 Stk Zitronenschale

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (517 Stimmen)

Eine Strudel aus Oma`s Rezept Sammlung ist immer willkommen. Vor allem ein Alt-Wiener Weintraubenstrudel ist einfach köstlich.

Zutaten für 10 PortionPortionen

4	Stk	Eier
50	g	flüssige Butter
80	g	Mehl
120	g	Staubzucker
4	Stk	Strudelblätter
1	Pk	Vanillezucker
800	g	Weintrauben (blau oder weiß)
0.5	Stk	Zitronenschale
1	EL	Mehl zum Bestauben

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Strudel Backen Brunch Dessert Kuchen Mehlspeisen Obst Österreich Süßspeisen Weintrauben Wien

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Weintrauben rebeln, waschen und gut abtrocknen. Eier mit dem Zucker sehr steif schlagen, anschließend mit Mehl, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren.

Schritt 2

Die Strudelblätter auflegen, die Masse auf den Strudelteig streichen, Weintrauben darüber streuen, Strudelteig einrollen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4

Den Strudel mit der Verschlussseite nach unten auf das Backblech legen, mit der flüssigen Butter bestreuen und 50 Minuten im Rohr backen.

Schritt 5

Vor dem Serieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann fertige Strudelteigblätter verwenden oder einen selbstgemachten wie in unserem Grundrezept für: Strudelteig

Nährwert pro Portion

kcal

418

Fett

9 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

72 g

Kommentare

Claudia03 am 19.04.2016 um 05:18 Uhr

Apfelstrudel hatte ich schon lange keinen mehr ☺️

Auf Kommentar antworten

Paradeis am 21.08.2021 um 14:38 Uhr

Wir haben derzeit viele reife Weintrauben und werden diesen Strudel probieren denn der schaut sehr gut aus.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 14.09.2024 um 20:50 Uhr

Ich gebe noch ein paar Walnusskerne mit in den Strudel und bei den Weintrauben sehe ich zu, dass ich eine kernlose Sorte bekomme.

Auf Kommentar antworten

Silviatempelmayr am 22.12.2016 um 05:48 Uhr

Weintrauben mag ich schon gerne aber das sind mir doch etwas zuviel. Ich gebe dafür ein paar Äpfel rein.

Auf Kommentar antworten

DIELiz am 09.08.2017 um 11:24 Uhr

Köstlich. Habe diesen Weintraubenstrudel mit Isabellatrauben zubereitet. Ein Rezept ohne schnick schnak. Dazu gab es eine Vanilleauce.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 30.08.2022 um 17:42 Uhr

Das ist ein wunderbar fruchtiger Weintraubenstrudel. Da habe ich eine Vanillesauce und wer noch wollte, einen Tupfer Schlagobers.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 31.08.2022 um 18:42 Uhr

Weintraubenstrudel ist eine gute Anregung, jetzt ist ja wieder Weintrauben-Saison. Und mit den fertigen Strudelblätter ist er schnell gemacht.

Auf Kommentar antworten

Anna-111 am 16.08.2016 um 20:52 Uhr

Weintraubenstrudel, auch eine gute Idee, bei uns gibt es meistens Apfelstrudel oder Topfenstrudel, nachdem bald die Trauben im Garten zum Ernten sind, werden wir diesen Strudel probieren.

Auf Kommentar antworten