Allgäuer Käsespätzle

Name: Allgäuer Käsespätzle
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stk Eier; 100 g Emmentaler; 200 g Grieß; 1 Prise Kurkuma; 480 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 200 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (74 Stimmen)

Von diesen köstlichen Allgäuer Käsespätzle können Sie nicht genug bekommen. Probieren Sie doch dieses beliebte Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Emmentaler
480	g	Mehl
200	g	Grieß
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Salz
5	Stk	Eier
200	ml	Wasser
1	Schuss	Schlagobers
2	Stk	Zwiebel

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Spätzle & Nockerl Einfach Herbst Käse Kochen schnell Sommer Käsespätzle Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst ca. 100g Emmentaler Käse in eine Schüssel reiben und beiseite stellen.

Schritt 2

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine, ca. 2 min. rühren, bis der Teig Blasen wirft. Spätzle wie gewohnt (in Salzwasser gerieben) kochen.

Schritt 3

Die fertigen Spätzle mit einem Spätzlesieb abschöpfen und abwechselnd in eine Auflaufform mit Käse Schicht für Schicht füllen, letzte Schicht ist Käse.

Schritt 4

2 mittelgroße Zwiebeln vierteln und in Butter schwenken, einen Schuss Sahne dazugeben. Zwiebeln sind dann glasig – milchig und haben noch einen ganz leichten Biss.