Zwetschkenröster mit Kokosblütenzucker

Name: Zwetschkenröster mit Kokosblütenzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 g Kokosblütenzucker; 2 Stk Sternanis; 1 Stg Zimtrinde; 1 EL Zitronensäure; 1 kg Zwetschken ohne Kerne (mit Kern 1100 g)

von puersti, aktualisiert am 04.12.2025

1,3 (4 Stimmen)

Dieser Zwetschkenröster mit Kokosblütenzucker ist ein klassischer Begleiter zu Süßspeisen. Ein Rezept mit leichter Karamellnote.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	kg	Zwetschken ohne Kerne (mit Kern 1100 g)
60	g	Kokosblütenzucker
1	EL	Zitronensäure
1	Stg	Zimtrinde
2	Stk	Sternanis

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf Schraubglas

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Zwetschken ohne Kerne (mit Kern 1100 g), 60 g Kokosblütenzucker, 1 EL Zitronensäure

Als Erstes die Zwetschken waschen und entsteinen. Danach vierteln und in einem Kochtopf mit Kokosblütenzucker und Zitronensäure vermischen.

Schritt 2

1 Stg Zimtrinde, 2 Stk Sternanis

Nun Zimtrinde und Sternanis dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Danach auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Zwetschken weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

In der Zwischenzeit passende Schraubgläser bereitstellen.

Schritt 4

1 Stg Zimtrinde, 2 Stk Sternanis

Wenn die Zwetschken weich sind, die Zimtrinde und Sternanis entfernen und in die vorbereiteten Schraubgläser füllen. Verschließen und für ein paar Minuten auf den Kopf stellen.

Tipps zum Rezept

Reife, aber noch feste Zwetschken verwenden.
Die Zwetschken bei mittlerer Hitze langsam kochen, damit sie ihr Aroma vollständig entfalten und der Zucker gut karamellisieren kann. Ein langsames Köcheln sorgt für eine intensivere Geschmackstiefe.
Der Zwetschkenröster kann an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate gelagert werden.
Der Zwetschkenröster kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
Kokosblütenzucker enthält von Natur aus mehr Feuchtigkeit als raffinierter Zucker. Dies kann dazu führen, dass der Zwetschkenröster etwas flüssiger wird.
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