Zwetschkenkuchen
Ein saftiger Zwetschkenkuchen ist immer willkommen. Ob zum Kaffee oder zwischendurch. Süß und gut schmeckt dieses Rezept.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 600 | g | Zwetschken |
| 250 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 200 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
Danach die Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe vierteln.
Schritt 3
Anschließend die zimmerwarme Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier trennen und die Eidotter in die Buttermasse einrühren.
Schritt 4
Danach das Mehl mit dem Backpulver versieben, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und ebenfalls in die Masse rühren.
Schritt 5
Zum Schluss noch die Eiklar steif schlagen und langsam, mit Hilfe eines Schneebesens, unter die Teigmasse heben.
Schritt 6
Den Teig auf das vorbereitet Backblech streichen, die Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben in den Teig drücken.
Schritt 7
Den Zwetschkenkuchen bei 170 °C für ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Den Zwetschkenkuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
- Damit der Boden nicht zu sehr durchweicht, können zusätzlich geröstete Semmelbrösel auf den Teigboden gestreut werden.
- Am besten gelingt der Kuchen, wenn die Zwetschken zwar reif, aber immer noch fest sind.
- Mit Schlagobers und einer Kugel Vanilleeis servieren.
Nährwert pro Portion
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