Zwetschkenmarmelade mit Walnüssen

Name: Zwetschkenmarmelade mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 1 Stk Limette (Saft); 100 g Walnüsse fein gehackt; 100 ml Wasser; 1 kg Zwetschken

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (121 Stimmen)

Besonders in der kalten Jahreszeit freut man sich über die Zwetschkenmarmelade mit Walnüssen. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Zwetschken
500	g	Gelierzucker 2:1
1	Stk	Limette (Saft)
100	ml	Wasser
100	g	Walnüsse fein gehackt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

180 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 160 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwetschken waschen, halbieren und den Kern entfernen, dann die Zwetschken mit einer Küchenmaschine zerkleinern.

Schritt 2

Danach Zwetschken mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und 1-2 Stunden ziehen lassen. Inzwischen eine Untertasse für die Gelierprobe in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Nun das Zwetschkenmus mit Wasser und Limettensaft unter mehrmaligem Rühren langsam aufkochen lassen und die Früchte 10 Minuten kochen lassen, dann macht man eine Gelierprobe.

Schritt 4

In die fertige Marmelade die gehackten Walnüsse einrühren und in saubere, sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und für eine halbe Stunde auf den Deckel stellen.

Tipps zum Rezept

Für die Gelierprobe nimmt man zwei Teelöffel Marmelade und gibt sie auf die kalte Untertasse, wenn die Marmelade nach zwei Minuten die gewünschte Konsistenz hat, kann man die Marmelade in Gläser abfüllen, sonst kocht man die Marmelade noch zwei Minuten weiter und macht eine neue Gelierprobe.